Wijn, rode, witte rose.. alles over wijn!
11:13 | 
Gepost door
Admin
Alles over Wijn
Wijn is een drank die ontstaat na het vergisten van het sap van druiven.
Er zijn Verschillende soorten wijn: rode wijn, witte wijn, rose, mousserende wijn
Zoals Champagne nl Lambrusco.
In chemische zin bestaat wijn uit water, Suikers, alcohol, resveratrol, quercetine, Tannine, koolzuurgas (in mousserende wijnsoorten), Hars (in retsina) en andere kleinere stoffen.
Er zijn ook met wijnalcohol Versterkte wijnen, Zoals Madeira, Port, Sherry nl Vermout.
Volgens een Frans decreet uit 1907 moet wijn uit het sap van vers van gedroogde druiven bereid worden.
Wanneer men het sap van andere vruchten dan druiven laat vergisten, heet het product vruchtenwijn.
Soorten wijn
Volgens kleur
Rode wijn: Uit blauwe druiven, waarvan het sap van de vaste bestanddelen gescheiden wordt na volledige Gedeeltelijke van gisting.
Rode wijn: Uit blauwe druiven, waarvan het sap van de vaste bestanddelen gescheiden wordt na volledige Gedeeltelijke van gisting.
De roodblauwe kleur bevindt zich in de schil. De intensiteit van de kleur wordt bepaald door de contacttijd tussen schil en de Meeste (maceratie).
Witte wijn: uit Witte van blauwe druiven. Er is geen maceratie.
Rose Wijn: Bekomen van blauwe druiven, waarbij de contacttijd schil-most kort is (24u). Vin gris is een nog lichtere rose.
Volgens vinificatieprocedé
Volgens vinificatieprocedé
Natuurwijn: behoren tot de zogenaamde stille wijnen, dwz dat ze geen merkbare koolstofdioxide bevatten.
Likeurwijn: kenmerken zich door de zoete smaak.
Zij worden Verkregen door het concentreren van het sap in de druif zelf.
Schuimwijn: Dit is een stille wijn, die door een kunstbewerking tot schuimwijn wordt omgevormd. De nagisting gebeurt vaak in de fles dankzij de toevoeging van suiker en gistcellen.
De druiven.
De belangrijkste factor zijn voor de wijnsmaak zijn de druiven
Hoewel er meerdere natuurlijke variabelen een rol spelen zoals bijvoorbeeld het klimaat, terroir van de hand van de wijnmaker, is het toch de druif die de doorslag geeft.
Het is niet bekend hoeveel druivenrassen er zijn.
Op z'n minst zijn het er honderden waarvan we er (internationaal) maar een paar kennen.
Eigenlijk zijn het net mensen; ze hebben alle een eigen karakter en ontwikkeling.
Meer info / overzicht zie: Druiven
Smaak blijft voor iedereen Verschillend, maak handig gebruik van Proefdozen Wijn kopen om achter u voorkeuren te komen ...
Bron: Wiki
Labels:
wat is wijn
BlogCatalog
